D'après la revue scientifique Poultry Science, le poids moyen des volailles d'élevage a plus que quadruplé depuis les années 50/60.
S'en faisant l'écho, Vox s'est penché sur cette étude menée au canada, par l'université d'Alberta.
La méthode
Pour cela, les chercheurs ont élevé trois races de poulet différentes de la même manière. La première race commercialisée en 1957, une seconde en 1978 et une troisième depuis 2005.
Soumises au même régime
Après avoir suivi exactement le même régime alimentaire, ces trois races se sont développées de manières très différentes. Au même âge, la première pesait en moyenne 905 grammes, la seconde 1800 grammes et la dernière 4200 gramme.
La clé de l'énigme
Qu'en ont-ils conclu ? Que la race actuelle a été obtenue à partir de souches orientées bien plus vers la production de viande que vers la production d´œufs.
Aujourd'hui, ces poulets transforment environ trois fois plus ce qu'ils mangent en viande que les poulets des années 50/60.
Dans le même temps…
Les américains du nord ont largement basculé d'une consommation de viande et de porc à la consommation frénétique de poulet.
L'histoire ne dit pas si l'homme, dans le même temps et ce faisant, a lui-aussi quadruplé de volume! Ni jusqu'où ira le poulet…A votre avis ?
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Source : Le Télégramme / Par Anne Lessard, le 04.10.2014